Os novos restaurantes venderão comida italiana, mas não será exatamente como a sua comida italiana – afinal, eles não têm a receita secreta de sua avó!
Originalmente o nhoque é feito com a massa de batata e acompanhado por um molho de tomate, porem com o passar do tempo surgiram inúmeras versões de nhoques, utilizando tubérculos e legumes como batata doce, batata Baroa, mandioca, beterraba, berinjela e etc.
Nhoque de Batata
é uma massa delicada de nhoque (batata, farinha e ovos), bem porosa, recheada na mão, uma a uma.
Tem o tamanho de uma bolinha de ping-pong.
A massa é delicada e porosa, deve ser colocada para gratinar direto no forno, coberta de molho.
Nhoque Recheado
Rondelli
O Rondelli tem sua origem na Itália e somente o seu nome já rende muita história. Em tradução livre o nome com a junção dos significados no latim e na Itália significa: “redondo, perfeito e completo”.
Nem é preciso traduzir para ter a certeza que esse prato realmente é sinônimo de perfeição
Seu recheio vai deste o tradicional queijo com presunto a opções do Frango com Catupiry ou Quatro queijos.
Ravioli
Os ravioli (plural de raviolo) surgiram na Ilha da Sicília (sul da Itália) no século XII como círculos ou retângulos de massa para serem adicionados em caldos e sopas.
Com o tempo, surgiram os ravioli rechados. Na Crosta Sotilli você encontra com recheios de carne, queijo (ricota) , frango e ainda com queijo de búfala e limão siciliano.
Reza a tradição que os ravioli devem ter formatos quadrados ou retangulares.
Lasanha (lasagna em italiano) é tanto um tipo de massa em folhas (normalmente onduladas na América do Norte mas não na Itália), como também um prato, por vezes chamado lasanha ao forno, feito com camadas alternadas de massa, queijo e molho de carne. Na Crosta Sotille você encontra ainda ela a Bolonhesa, Quatro Queijos, Calabresa e Beringela.